有許多物質可以作為抗氧化劑；其中最主要的是維生素A和C，以及β-胡蘿蔔素和錳。缺乏富含抗氧化劑的食物會增加動脈粥樣硬化的風險。
在幫助自己盡可能健康之餘，何不幫助環境和您的同胞呢？有機耕作方式有助於節約用水和改善土壤品質。鑑於我們每年都面臨乾旱，以及環保專家的嚴峻報告，這些都不是小原因要選擇有機。
除了農藥較少之外，這可能是人們決定食用有機食品的首要原因。研究表明，與非有機飲品相比，有機飲品通常含有更高的維生素C、鐵、鎂和磷。
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